Kirschkuchen à la Anni29

Kirschkuchen à la Anni29

Dieser Kirschkuchen ist ein richtiger Hingucker auf jeder Kaffeetafel, ist einfach in der Zubereitung und schmeckt einfach köstlich.

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

70 g weiche Butter oder Margarine
5 Stk Eigelb (Gr. M)
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
150 g Raspelschokolade Zartbitter
1 Päckchen Backpulver
5 Stk Eiweiss (Gr. M)
2 Sauerkirschen oder Schattenmorellen ( à 720ml)
2 Päckchen roter Tortenguss
1 Haselnuss- oder Mandelblättchen
1 Schlagsahne

Zubereitung

Die weiche Butter oder Margarine mit Eigelben, Zucker und Vanillin-Zucker

schaumig schlagen. Gemahlene Nüsse oder Mandeln, Raspelschokolade

und Backpulver mischen.

Die Eiweiße steif schlagen, auf die Fett-Ei-Zuckermasse geben und

zusammen mit den Nussgemisch mit einem Schneebesen oder Spatel

unterheben.

Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten und mit Backpapier auslegen.

Teig in in die Form füllen und glatt streichen. Form in den vorgeheizten

Backofen schieben und bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Form aus dem Ofen nehmen und den Boden in der Form etwas abkühlen

lassen. Boden vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter

erkalten lassen.

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.

Einen Tortenring um den Boden setzen und die Kirschen darauf verteilen.

Aus dem Tortengusspulver und dem aufgefangenen Kirschsaft nach

Packungsanleitung einen Tortenguss zubereiten, etwas abkühlen lassen,

auf den Kirschen verteilen und fest werden lassen.

Tortenring ganz vorsichtig mit einem Messer lösen und den Tortenrand

mit Haselnuss- oder Mandelblättchen bestreuen.

Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle geben

und den oberen Tortenrand dicht an dicht mit kleinen Sahnetupfern

verzieren. Kuchen bis zum Verzehr kalt stellen.

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Anni29