Zubereitung
Die Pilze gut putzen und in größere Stücken schneiden - harte Bereiche (z.B. Stiele) kleiner schneiden. Die geputzten Zwiebeln und den Speck kleinwürfeln und in etwas Bratmargarine schön glasig anschwitzen. Die Pilze zufügen, mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Kräutern nach Geschmack würzen und öfter gut durchschwenken. Ggf. etwas Flüssigkeit zugeben und bei öfterm Schwenken bei mittlerer Hitze garen, bis die Pilze gut durchgeschmort sind.
Pro Portion 2 stärkere Brotscheiben auf einen Teller (Platte) geben, kräftig mit Butter bestreichen und die Pilze gleichmäßig darüber verteilen.
Je nach Geschmack mit frischen Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch o.ä.) bestreuen und mit diversen Garnierungen (Gewürzgurken, Blattsalat, Rohkost oder ähnlichem) umlegen.
Guten Appetit (den Kennern)
und ein Glückliches Genießen (den Pilz-Unkundigen)
wünscht
Euer fättesfleesch
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