Zubereitung
Mis en Place:
Die Knoblauchzehen leicht andrücken.
Zubereitung:
Butter in der Bratpfanne erhitzen und das Entrecôte darin rundum langsam anbraten. Die Hitze reduzieren, Kräuter und Knoblauch dazulegen und auf jeder Seite nochmals 2 Min. braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf einen tiefen Teller ein rundes Gitter legen, das Entrecote auf das Gitter legen. Rosmarin und Knoblauch auf das Fleisch legen. Den Teller in den Backofen stellen und das Entrecôte ca. 30 Min. ziehen lassen.
Ofen: Den Ofen auf 100° vorheizen. Das Gitter in die unter Hälfte des Ofens schieben.
Beilage: Dazu servieren Sie einen Kartoffelgratin und Speckbohnenbündel.
Tipp: Dazu passt eine >Sauce Bernaise< oder ein Kräuterbutter.
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