Alfred Hitchcocks Lieblingstorte

Butter schmelzen und wieder auskühlen lassen. Eier mit Puderzucker und Salz verrühren. Im Wasserbad schaumig und leicht steif schlagen. Topf vom Herd nehmen und so lange weiter schlagen, bis sie kalt ist. Mehl unterheben. Zum Schluss die flüssige Butter dazu geben. Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig in Form füllen, 50 min. backen. Tortenboden 2 x durchschneiden, so dass 3 dünne Böden entstehen. Den unteren und den mittleren Boden mit Cognac tränken.

Sahne mit Vanillin-Zucker und dem Zucker leicht schlagen. Zwei Tortenböden mit Sahne bestreichen, Torte zusammensetzen. Mit Sahne rundum bestreichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Tortenoberfläche spritzen. Mit Mokkabohnen garnieren. Die Schokolade raspeln und obenauf streuen.