Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eine Springform (26 cm) ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen. Butter Zucker, Salz und Vanillemark schaumig rühren. Den Quark zufügen. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter Rühren zugeben. Grieß mit Zitronensaft, -schale, Puddingpulver und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Eiweiße steif schlagen und unterziehen.
2. Die Masse in die Backform füllen, glatt streichen und ca. 60 Minuten goldbraun backen. Droht der Kuchen, zu dunkel, zu werden, mit Alufolie abdecken. In der Form auskühlen lassen. Zum Servieren herauslösen und mit Puderzucker bestäuben.
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