Zubereitung
4 Brötchen vom Vortag möglichst klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die beiden Eier mit der Milch gut verquirlen (am besten mit Schneebesen ), die Mischung über das klein geschnittene Brot geben und zur Seite stellen.
Den Räucherschinken sehr klein schneiden ( Bitte keine fertig geschnittenen "Bacon-Würfel" verwenden, die sind zu salzig! ).
Die halbe Zwiebel in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schinken in etwas Fett glasig dünsten. Auskühlen lassen, in der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken.
Zwiebel- und Schinkenwürfelchen sowie die gehackte Petersilie und den Majoran an die Milch-Brotmischung geben und gut durchrühren.Instantmehl einrieseln lassen,bis ein gut formbarer Teig entstanden ist. ( die 100 gr Angabe für das Mehl ist nur ein Mittelwert! ). Mit Salz und Muskat nach Belieben abschmecken.
20 Bällchen formen und in Fett goldbraun ausbacken.
Sollten an dem Tag zubereitet werden, an dem sie gebraucht werden.Über Nacht stehen lassen mögen sie nicht so.
Wenn man Gäste hat, gut als Beilage für Wildgerichte oder Rinderbraten.
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