Aprikosenkuchen mit Krokant

Aprikosenkuchen mit Krokant

fruchtig und knusprig

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Zutaten

50 g Haselnuss-Krokant
3 Eier
2 TL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
400 g Schmand
250 g Magerquark
1 Aprikosen
215 g Zucker
230 g Butter
330 g Mehl

Zubereitung

Mehl, 190 g Butter und 90 g Zucker zu Streusel verarbeiten und kühl stellen.

Aprikosen abtropfen lassen.

Restliche Butter und Zucker cremig rühren. Quark, Schmand, Vanillezucker, Puddingpulver und Zitronensaft unterrühren. Eier einzeln unterrühren.

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26er) die Hälfte der Teigstreusel geben und gut andrücken.

Hälfte von der Creme auf den Teig geben, auf die Creme die Aprikosen verteilen und restliche Creme auf die Aprikosen geben.

Restliche Teigstreusel mit dem Krokant mischen und auf die Creme verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft ca. 50 Min. backen.

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novamin