Name: Abraham-Lincoln-Torte
Yield: 12
Ingredients: BAISER; 4 Eiweis; Salz; 200 g Zucker; 1 Vanillezucker; BRANDTEIG; 125 ml Wasser; 50 g Butter; Salz; 75 g Mehl; 2 Eier; CREME; 4 Gelatine; 50 g Speisestärke; 4 Eigelb; 500 ml Milch; 75 g Zucker; 1 Vanilleschote; 200 ml Sahne; 2 EL Orangenlikör; 100 ml Wasser; 200 Zucker

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Zutaten

	BAISER
4	Eiweis
	Salz
200 g	Zucker
1	Vanillezucker
	BRANDTEIG
125 ml	Wasser
50 g	Butter
	Salz
75 g	Mehl
2	Eier
	CREME
4	Gelatine
50 g	Speisestärke
4	Eigelb
500 ml	Milch
75 g	Zucker
1	Vanilleschote
200 ml	Sahne
2 EL	Orangenlikör
100 ml	Wasser
200	Zucker

Zubereitung

Baiser: Eiweiß mit Salz, Zucker und Vanillezucker sehr steif schlagen. In eine mit Backpa-pier ausgelegte Springform spritzen. Bei 100 Grad 5 Stunden trocknen lassen.

Brandteig: Wasser mit Butter und Salz aufkochen, Mehl einrühren, dann einzeln die Eier untermischen. Walnußgroße Hügel auf ein Blech spritzen. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten ba-cken.

Creme: Gelatine einweichen, Speisestärke mit Eigelb, ein wenig Milch und Zucker anrühren. Restliche Milch mit Vanilleschote zum Kochen bringen. Eigelbmischung einrühren, aufko-chen lassen. Gelatine ausdrücken, in der heißen Creme auflösen. Sahne steif schlagen, mit dem Likör unter die abgekühlte Creme ziehen. Creme in die Brandteigrosetten spritzen. Bai-serboden mit der Creme bestreichen.

Wasser mit Zucker kochen. Rosetten hineintauchen und auf die Torte setzen.

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Rowenna