Zubereitung
Baiser: Eiweiß mit Salz, Zucker und Vanillezucker sehr steif schlagen. In eine mit Backpa-pier ausgelegte Springform spritzen. Bei 100 Grad 5 Stunden trocknen lassen.
Brandteig: Wasser mit Butter und Salz aufkochen, Mehl einrühren, dann einzeln die Eier untermischen. Walnußgroße Hügel auf ein Blech spritzen. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten ba-cken.
Creme: Gelatine einweichen, Speisestärke mit Eigelb, ein wenig Milch und Zucker anrühren. Restliche Milch mit Vanilleschote zum Kochen bringen. Eigelbmischung einrühren, aufko-chen lassen. Gelatine ausdrücken, in der heißen Creme auflösen. Sahne steif schlagen, mit dem Likör unter die abgekühlte Creme ziehen. Creme in die Brandteigrosetten spritzen. Bai-serboden mit der Creme bestreichen.
Wasser mit Zucker kochen. Rosetten hineintauchen und auf die Torte setzen.
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