Name: Maultaschen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 l Fleischbrühe; 2 Zwiebeln; 1 Eiweiß zum Bestreichen; 1 EL Majoran und Petersilie gehackt; Muskatnuss, gerieben; Schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Ei; 150 g Bratwurstbrät; 200 g Blattspinat; 2 EL Butter; 50 g Räucherspeck; 1 Zwiebel; 100 ml lauwarme Milch; 2 altbackene Brötchen; 1 EL Ol; Salz; 3 Eier; 300 g Mehl

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 12 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten






1 EL	Schnittlauchröllchen
1 l	Fleischbrühe
2	Zwiebeln
1	Eiweiß zum Bestreichen

1 EL	Majoran und Petersilie gehackt
	Muskatnuss, gerieben
	Schwarzer Pfeffer
1 TL	Salz
1	Ei
150 g	Bratwurstbrät
200 g	Blattspinat
2 EL	Butter
50 g	Räucherspeck
1	Zwiebel
100 ml	lauwarme Milch
2	altbackene Brötchen

1 EL	Ol
	Salz
3	Eier
300 g	Mehl

Zubereitung

Mehl, Eier, Salz und Öl zu einem glatten Teig verarbeiten und ruhen lassen.

Brötchen würfeln, in Milch einweichen und ausdrücken.Zwiebeln und Speck würfeln, in 1 TL Butter glasig dünsten.

Spinat verlesen und waschen.Tropfnass dünsten bis er zusammenfällt. Abtropfen lassen und grob hacken.Dann mit den restlichen Zutaten für die Füllung ( Bratwurstbrät, Ei und Gewürze ) mischen.

Teig auf einer bemehlten Fläsche dünn ausrollen.Mit einem Teigrad 6x12 cm große Rechtecke zuschneiden

Je 1 EL Füllung in eine Hälfte der Teigecken geben.Die Ränder mit Eigelb bepinseln und freie Ecke darüber schlagen.Ränder andrücken.

Die übrigen Zwiebeln würfeln, in Butter goldgelb braten, Brühe aufkochen.Teigtaschen einlegen. Bei schwacher Hitze 12 Min. ziehen lassen. Mit wenig Brühe, Zwiebeln und Schnittlauch anrichten.

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London36