Zubereitung
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten und dann auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Die Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne raus kratzen.
Dann noch mal halbieren und in kleine Stücke schneiden.
Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
Dann die Salatsauce laut Packungsvorschrift anrühren. Bei mir waren es pro Päckchen, 3 EL Öl und 3 EL Wasser. Diese verrühren und dann das Pulver dazu rühren. Dann alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mischen. Für 30 min. in den Kühlschrank stellen, so das die Aromen sich entfalten können.
Das Rezept stammt von einer Bekannten, die diesen leckeren Salat zu einem BBQ mitgebracht hat und dann mir liebeswerterweise das Rezept verraten hat.
Man kann den Salat natürlich auch mit einer selbstgemachten Vinaigrette anmachen aus Essig, Öl, Zucker, Pfeffer, Salz und Wasser und zum Schluss gehackten Dill unterrühren.
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