Name: Erbseneintopf mit Klösschen
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 250 g Mohren; 1 l Wasser; 4 EL Fleischbrühe; 150 g Semmelbrösel; 40 g Speck; 3 Pimentkörner; 5 Pfefferkörner; 250 g Schinkenspeck; 500 g mageres Rindfleisch; 2 Zweige Majoran; 50 g roher Schinken; 1 EL Petersilie, fein gehackt; 100 g Knoblauchwurst; 250 g Getrocknete grüne Erbsen; 2 p. Port. Eier

Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

2	Zwiebeln
250 g	Mohren
1 l	Wasser
4 EL	Fleischbrühe
150 g	Semmelbrösel
40 g	Speck
3	Pimentkörner
5	Pfefferkörner
250 g	Schinkenspeck
500 g	mageres Rindfleisch
2	Zweige Majoran
50 g	roher Schinken
1 EL	Petersilie, fein gehackt
100 g	Knoblauchwurst
250 g	Getrocknete grüne Erbsen
2	p. Port. Eier

Zubereitung

Erbsen über Nacht in 1 Liter Wasser einweichen, mit dem Einweichwasser 20 Minuten vorkochen.
Rindfleisch und Schinkenspeck würfeln, zufügen und 60 Minuten kochen.
Die in Scheiben geschnittene Wurst, gewürfelte Möhren, fein gehackte Zwiebeln und die Gewürze+Kräuter nach 30 Minuten dazugeben.
Speck, Schinken und Knoblauchzehe fein hacken, mit den verquirlten Eiern, den Petersilie, Fleischbrühe und den Semmelbröseln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Klösschen formen.
Im Fett goldgelb backen und unter den Eintopf mischen.
Erfasser:
Datum: 09.11.1994

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base