Zubereitung
Das 2 bis 3 Tage alte Brot in Scheiben schneiden. Die mit Milch durchtränkten Scheiben in eine Auflaufform legen und mit blanchierten Wirsingkohlblättern, Hackfleisch und mit einer Schicht altem Pecorino bedecken. Diese Prozedur mit einer zweiten Schicht wiederholen.
Obendrauf frischen Pecorino reiben und in den auf 250 C vorgeheizten
Backofen schieben. 18 bis 20 Minuten garen. Heiß auftragen.
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