Zubereitung
Die Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und kurz blanchieren. Die sorgfältig abgetrockneten Scheiben werden dann in Öl in einer Pfanne angebraten. Nach dem Wenden gibt man die Gewürzmischung hinzu und köchelt sie auf die gewünschte Konsistenz ein.
Serviert werden alexandrische Zucchini mit frischem Pfeffer.
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