Maracuja Torte

ein wenig aufwendig aber super lecker

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Zutaten

FÜR DEN TEIG:
2 Eier
2 EL Heises Wasser
100 g Zucker
1 Vanillezucker
100 g Mehl
25 g Speisestärke
1 Backpulver
50 g zerlassene Butter (abgekühlt)
2 EL Aprikosen Konfitüre (zum bestreichen)
FÜR DIE FÜLLUNG
1 Pfirsiche
2 Tortenguß klar
40 g Zucker
500 ml Maracuja o. Multivitaminsaft
500 ml Schlagsahne
2 Sahneseif
2 Vanillezucker
Für den Belag
1 Aranca Pudding Aprikose-Maracuja-Geschmack
100 ml Maracuja o. Multivitaminsaft
100 ml Pfirsichsaft
150 g Joghurt

Zubereitung

Für den Biskuitteig: Eier und Wasser mit dem Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen, Zucker mit Vanillezucker mischen in 1 Min. einstreuen, dann noch etwa 2 Min schlagen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eicreme sieben und kurz auf niedriger Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Butter vorsichtig unterziehen.

Springform (28) Boden einfetten und mit Backpapier auslegen.

Ober/Unterhitze etwa 180°C vorgeheizt. Backzeit etwa 30 Minuten.

Auskühlen lassen und dann Boden lösen, Backpapier abziehen, auf einer Platte legen und mit Aprikosen Konfitüre bestreichen, Tortenring umlegen.

Pfirsiche abtropfen lassen, den Saft auffangen und für den Belag 100 ml abmessen, Pfirsiche in Würfel schneiden.

Aus Tortenguß, Zucker und Saft nach Packungsanleitung einen Guss bereiten, Pfirsichwürfel unterheben. Die Masse auf den Tortenboden verteilen und erkalten lassen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf die Pfirsichmasse streichen.

Für den Belag Aranca Pudding nach Packungsanleitung aber mit Maracuja oder Multivitaminsaft, abgemessenen Pfirsichsaft und Joghurt anstelle von Wasser zubereiten, auf die Sahnemasse streichen.

Die Torte etwa 60 Minuten kalt stellen.

Gutes Gelingen und einen Guten Appetitt

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nilu