Zubereitung
Mehl in eine große Rührschüssel geben, Zucker und Eier zufügen.
Alles mit einem großen Schneebesen oder den Rührhaken des Hand-Mixers verrühren, nach und nach die Milch zugeben und zum Schluß die geschmolzene Butter unterrühren.
Den Pfannkuchenteig mindestens eine halbe Stunde vor dem Ausbacken ruhen lassen.
Etwas Teig vorab in eine kleinere Schüssel füllen. Darin vorab die Blaubeeren eintauchen.
Etwas Pflanzenfett (z.B. Palmin o.ä) und Butterschmalz in einer heißen beschichteten Pfanne heiß werden lassen.
Pfannkuchenteig einfüllen und die im Teig eingetauchten Blaubeeren portionsweise möglichst sofort darauf verteilen. Wenn der Pfannkuchen auf der Unterseite leicht gebräunt ist den Pfannkuchen wenden.
Nun die Seite mit dem Blaubeeren auch noch goldgelb/hellbraun abbacken und den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne auf den Teller gleiten lassen.
Nach Geschmack noch etwas Zimtzucker oder Vanillezucker darauf streuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
