Zubereitung
für den Kurkuma-Linsen-Reis
1. Schalotte im heißen Fett bei mittlerer Hitze glasig dünsten, Kurkuma drüberstreuen, kurz rösten.
2. Linsen und Reis zugeben, alles vermischen, mit dem Fond ablöschen, aufkochen lassen.
3. abgedeckt auf abgeschalteter Elektroplatte ausquellen lassen.
in der Zwischenzeit das Fleisch zubereiten
1. bei mittlerer Hitze die dünnen Hähnchenschnitzel im heißen Fett ca. 1 Minute pro Seite braten, salzen, pfeffern, raus aus der Pfanne.
2. Ingwer und Zwiebeln andünsten, Zucker überstreuen, karamellisieren lassen.
3. mit den Pizzatomaten ablöschen, aufkochen lassen, Hitze runter schalten,
mit Salz, Knoblauch, und Peperoni abschmecken, Fleisch zurückgeben.
Zum Schluss die Kirschtomaten unterheben und sofort servieren.
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