Name: Polenta Margherita
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Bd Basilikumblätter,in Streifen; Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL frisch geriebener Pecorino, oder Parmesan; 125 g Büffelmozzarella, in Scheiben; 100 g PESTO; 4 mittl Strauchtomaten, in Scheiben; Für den Belag; 1 TL Salz; 250 g Maisgries; 1 l Gemüsebruhe; für die Polenta

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

0,5 Bd	Basilikumblätter,in Streifen
	Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL	frisch geriebener Pecorino, oder Parmesan
125 g	Büffelmozzarella, in Scheiben
100 g	PESTO
4 mittl	Strauchtomaten, in Scheiben
	<b>Für den Belag</b>
1 TL	Salz
250 g	Maisgries
1 l	Gemüsebruhe
	<b>für die Polenta</b>

Zubereitung

1. Gemüsebrühe aufkochen, den Topf von der Herdplatte nehmen... Maisgrieß unter Rühren zugeben, auf die Herdplatte zurück, Polenta aufkochen lassen.... 10 Min. auf abgeschalteter Elektroplatte ausquellen lassen, salzen

2. Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Ø 30 cm streichen, auskühlen lassen

3. mit Pesto bestreichen, darauf die Tomatenscheiben legen, die Zwischenräume mit dem Mozzarella ausfüllen, salzen, pfeffern

4. im 220°C vorgeheizten Backofen, auf der untersten Schiene 15 Min. backen

5. Nochmals herausholen, mit dem Pecorino und dem Basilikum bestreuen

6. Polenta Margherita auf der mittleren Schiene weitere 10 MIn. backen

zum Schluss mit Basilikum bestreut servieren

- Guten Appetit -

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