Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und in Wasser weich kochen.
Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit Mehl,
Eiern, Milch, Zucker und Salz verrühren.
Ca.30 Min quellen lassen.
Blaubeeren waschen trocken tupfen und zu dem Teig geben.
In einer beschichteten Pfanne Pflanzencreme heiß werden lassen und nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken.
Vor dem Servieren mit Ahornsirup beträufeln.
Man kann auch gut abgetropfte Blaubeeren aus dem Glas verwenden.
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