Tomatensalat mit Pfirsich und Chili

Ein fruchtiger Sommersalat, ein Genuss für warme Tage.

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Pfeffer aus der Mühle
rosa Himalajasalz aus der Mühle
1 EL flüssiger Honig
1 EL weisser Balsamico
2 EL Olivenol
1 kl rote Chili
1 Schalotte
1 Bd Basilikum
200 g Datteltomaten
2 feste Pfirsiche

Zubereitung

Mis en Place:

Die Pfirsiche, halbieren, entsteinen, vierteln, diese quer in 5 mm dicke Tranchen schneiden.

Die Datteltomaten, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Den Basilikum, abspülen, trocken Schütteln, fein schneiden.

Die Schalotte, schälen, fein schneiden.

Die Chili, entkernen, sehr fein schneiden.

Zubereitung:

Schalotten, Chili, Honig, Balsamico in einer Schüssel gut verrühren, dann das Olivenöl beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas ziehen lassen. Noch einmal abschmecken.

Pfirsiche, Basilikum und Tomaten zur Sauce geben, vorsichtig mischen. Ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.

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