Zubereitung
Mis en Place:
Die Pfirsiche, halbieren, entsteinen, vierteln, diese quer in 5 mm dicke Tranchen schneiden.
Die Datteltomaten, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Den Basilikum, abspülen, trocken Schütteln, fein schneiden.
Die Schalotte, schälen, fein schneiden.
Die Chili, entkernen, sehr fein schneiden.
Zubereitung:
Schalotten, Chili, Honig, Balsamico in einer Schüssel gut verrühren, dann das Olivenöl beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas ziehen lassen. Noch einmal abschmecken.
Pfirsiche, Basilikum und Tomaten zur Sauce geben, vorsichtig mischen. Ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
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