Zubereitung
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln mit ein wenig Kümmel nicht zu weich kochen, abschrecken, auskühlen lassen und abpellen. Zwischenzeitlich die Zwiebel kleinwürfeln, in ein wenig kochendes Wasser zusammen mit jeweils einer kräftigen Prise Pfeffer, Salz und Zucker geben und auskühlen lassen. Die Kartoffeln In dünne Scheiben schneiden, pfeffern und salzen, mit 2 El Salatöl, und dem Gewürzsud gut durchmischen - kalt beiseite stellen.
Die Gurken schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer, restl. Zucker, Öl und einem kräftigen Schuss Kräuteressig gut durchmischen. Ggf. etwas Dill und Petersilie zufügen. Anschließend mit den Kartoffelscheiben gut vermengen.
Zwischenzeitlich den Speck in einer kleinen Pfanne in etwas Bratfett goldgelb anschwitzen - sofort über den Kartoffelsalat geben (es muss zischen!) und untermischen.
Salat in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen.
Schmeckt gut zu Gegrilltem, Geflügel, gebratenem Fisch usw.
Mit einem Spiegelei und etwas Schnittlauch bedeckt, ist es aber auch eine prima leichte Hauptspeise an heißen Sommerabenden.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
