Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen, bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. Eigelb, Butter, Zucker schaumig rühren, anschließend den Quark zugeben. Mandeln, Mehl, Citronat mischen, nach und nach abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss vorsichtig das geschlagene Eiweiß unterziehen.
Quarkmasse in eine leicht eingefettete Auflaufform gießen, im Backofen mittlerer Schiene bei 180 Grad ca 60 Minuten goldgelb backen. Den heißen Quarkauflauf mit Puderzucker bestreuen und mit Früchten servieren.
Guten Appetit!!!
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