Scharfe Gemüse-Suppe Scharfe Gemüse-Suppe

Scharfe Gemüse-Suppe

einfach, schnell, gesund und vor allem lecker

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

4 Mohren
2 Zucchini
1 Zwiebeln
1 Knoblauchzeh
4 Kartoffeln
250 g Blattspinat
400 ml Gemüsebruhe
400 ml Kokosmilch
2 Chili
2 TL Curry
1 TL Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer
etwas frische Kräuter nach Wunsch
150 g Cremefine 15%
1 Zitrone

Zubereitung

Möhren, Zucchini, Kartoffeln schälen und nach Wunsch schneiden.

Zwiebeln, Knoblauchzeh schellen und klein hacken.

Spinat habe ich eingefrorenen genommen.

Chili klein hacken.

Das Ganze Gemüse in ein Topf geben und mit etwas Gemüsebrühe ca 5 Min dünsten.

Restliche Gemüsebrühe und Kokosmilch zufügen, Gewürze dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca 20 Min. köcheln lassen.

Saft von der Zitrone dazu geben, eventuell noch mal nach Geschmack würzen.

Gewünschte Kräuter mit Cremefine mischen und auf jeden Teller ein TL darauf geben.

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