Aprikosen-Käse-Torte Aprikosen-Käse-Torte Aprikosen-Käse-Torte

Aprikosen-Käse-Torte

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 3 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Schlagsahne
Aprikosenspalten
Melisse
<b>zum Verzieren</b>
1 Päckchen Sahnefestiger
200 g Schlagsahne
3 EL Amaretto
2 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Mascarpone
500 g Magerquark
1 Aprikosen
<b>Für die Füllung</b>
Backpapier
1 Backpulver
25 g Speisestärke
75 g Mehl
75 g Zucker
3 Eier
50 g Amarettini
<b>Für den Boden</b>

Zubereitung

Den Boden einer Springform 26 cm mit Backpapier auslegen.

50 g Amarettini zerbröseln. (Gefrierbeutel / Nudelholz)

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen.

Das Eigelb darunter schlagen.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse geben.

Die Amarettinibrösel unterheben.

In die Form streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C 25 - 30 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen

Die Aprikosen abtropfen lassen und, bis auf 4 Hälften, in Stücke schneiden.

Den Quark, Mascarpone, Vanillezucker, Zucker und den Amaretto verrühren.

Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen und unter die Quark-Masse heben.

Die Aprikosenstücke unterheben.

Den ausgekühlten Biskuit einmal waagerecht durchschneiden.

Um den unteren Boden einen Tortenring legen.

Die Quark-Aprikosen-Creme darauf streichen. Den zweiten Boden drauflegen.

Und 2-3 Stunden kalt stellen.

50 g Amarettini grob zerbröseln. Übrige Aprikosenhälften in Spalten schneiden.

Sahne steif schlagen. Und die Torte damit einstreichen.

Mit Aprikosen, (die Amarettini in die Mitte und an Rand) verzieren und evtl. mit Melisse verzieren.

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rose11