Zubereitung
Geputzten Romansalat und Rucola waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Kleine Minzeblätter beiseitelegen, größere Blätter hacken. Salate und gehackte Minze auf Teller verteilen. Fruchtfleisch der Wassermelone würfeln, Kerne dabei entfernen. Mit 1 EL Limettensaft beträufeln, Pfeffer darübermahlen. Restliche 2 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Olivenöl unterschlagen. Dressing über den Salat träufeln. Melone darauf verteilen. Feta darüberbröckeln, pfeffern. Mit übriger Minze dekorieren.
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