Zubereitung
Knödelbrot (alte Semmeln in Würfel geschnitten) mit heißer Milch übergießen, gekochte, geriebene Kartoffeln darunter mischen, geriebenen Käse dazugeben und mit Eiern, gehackter Petersilie, Salz und Kümmel zu einem Teig verkneten. Knödel formen und flach drücken und in wenig Fett auf beiden Seiten anbraten.
Alle Pressknödel in die Pfanne geben und mit Suppe aufgießen, sodass die Knödel gut bedeckt sind, Lorbeerblatt dazugeben und einmal kurz aufkochen. Suppe abschmecken.
Zwiebel in Ringe schneiden, in heißer Butter anrösten und über die Pressknödel verteilen.
Man kann die Pressknödel auch mit einer braunen Zwiebelsoße essen.
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