Name: Rhabarber-Baiser-Kuchen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Puderzucker (nach Geschmack); 1 TL Zitronensaft; 1 Pkg Vanillezucker; 170 g Zucker; 1 Pr Salz; 3 Eiweis; Baiser:; nach belieben Rum, wenn Kinder mitessen weglassen; 30 g Brösel (Biskuit, Keks); 3 Eier Größe "M"; abgeriebene Schale einer Zitrone; 1 Pkg Vanillezucker; 150 g Zucker; 1 l Sahne; 1,5 Pkg Vanillepuddingpulver; 800 g Rhabarber; BELAG:; 1 Pr Salz; 75 g Zucker; 1 Ei Größe "M"; 1 TL Backpulver; 250 g Mehl; 125 g Butter od. Margarine; Teig:

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

























	Puderzucker (nach Geschmack)
1 TL	Zitronensaft
1 Pkg	Vanillezucker
170 g	Zucker
1 Pr	Salz
3	Eiweis
	Baiser:

	nach belieben Rum, wenn Kinder mitessen weglassen
30 g	Brösel (Biskuit, Keks)
3	Eier Größe "M"
	abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Pkg	Vanillezucker
150 g	Zucker
1 l	Sahne
1,5 Pkg	Vanillepuddingpulver
800 g	Rhabarber
	BELAG:

1 Pr	Salz
75 g	Zucker
1	Ei Größe "M"
1 TL	Backpulver
250 g	Mehl
125 g	Butter od. Margarine
	Teig:

Zubereitung

1. Zutaten für den Mürbeteig zu einer glatten Masse verarbeiten, in Folie einwickeln und 2 Std. kalt stellen.

2. Rhabarbar putzen in 2 cm. Stücke schneiden. Puddingpulver mit Sahne glatt rühren, Zucker, Vanillezucker, Eier und Rum unterziehen.

3. Teig 1/2 cm dick ausrollen, in gefettete Springform (26cm.) geben, Brösel darauf verteilen. Erst den Rhabarber, dann die Eiersahne daraufschichten. Bei 170 Grad Umluft 50 - 60 Min. backen.

4. Eiweiße mit Salz, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft steifschlagen, auf den ausgekühlten Kuchen streichen, mit einem Löffel Wolkenmuster hineinziehen. Bei 160 Grad weitere 20 Min backen. Mit Puderzucker bestäuben

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