Zubereitung
Die Eier mit Salz und grob geschnittenem Bärlauch im Mixer pürieren. Anschließend mit dem gemahlenen Kamut verkneten, etwas ruhen lassen. Mit einer Pastamaschine ausrollen, hier ist evtl etwas zusätzliches Weizenmehl oder Wasser erforderlich. Der Teig darf nicht krümeln oder kleben!
Je nach Wunsch formen, ich mache meist Bandnudeln. Entweder ½ Stunde trocknen lassen und sofort kochen, Kochzeit etwa 5 Minuten, je nach Form. Oder gut durchtrocknen (Kochzeit dann ca. 10-12 Minuten) und in Gefrierbeutel verpackt dunkel !! lagern. Nicht in der prallen Sonne lagern, das Bärlauchgrün ist nicht lichtecht.
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