Name: Kartoffel-Hack-Pizza mit Paprika
Yield: 4
Ingredients: Für den Teig; 250 g Mehligkochende Kartoffeln; 150 g Weizen, fein mahlen; 100 g Weizenmehl Typ 550; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Kümmel, grob gemörsert; 0,5 Würfel (21g) Hefe; Für den Belag; 250 g Ricotta; 4 EL Ajwar; 1 Knoblauchzehe, fein hacken; 1 EL Oregano; Salz, Pfeffer; Außerdem; 250 g Tatar; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 0,5 Chili, enkernen und in feinste Streifen; 0,5 Chili, entkernen und in feinste Streifen; 2 EL Röstzwiebeln; 0,5 TL Worcestersauce; Salz, Pfeffer; zum guten Schluss; 1 rote Spitzpaprika, in Ringe schneiden; 1 grüne Paprika, in feine Streifen; 1 gelbe Paprika, in feine Streifen; 100 ml handwarmes Wasser

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 1 Stimme

Zutaten

	<b>Für den Teig</b>
250 g	Mehligkochende Kartoffeln
150 g	Weizen, fein mahlen
100 g	Weizenmehl Typ 550
0,5 TL	Salz
0,5 TL	Kümmel, grob gemörsert
0,5	Würfel (21g) Hefe
	<b>Für den Belag</b>
250 g	Ricotta
4 EL	Ajwar
1	Knoblauchzehe, fein hacken
1 EL	Oregano
	Salz, Pfeffer
	<b>Außerdem</b>
250 g	Tatar
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
0,5	Chili, enkernen und in feinste Streifen
0,5	Chili, entkernen und in feinste Streifen
2 EL	Röstzwiebeln
0,5 TL	Worcestersauce
	Salz, Pfeffer
	<b>zum guten Schluss</b>
1	rote Spitzpaprika, in Ringe schneiden
1	grüne Paprika, in feine Streifen
1	gelbe Paprika, in feine Streifen
100 ml	handwarmes Wasser

Zubereitung

für den Teig

1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in kochendem Wasser ca. 20 Min. garen, abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken,

2.pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken

3. Beide Mehle mit dem Salz und Kümmel vermischt, zu den Kartoffeln geben, und mit der Hefe und dem Wasser zu einem Hefeteig, mit Hilfe der Knethaken des Handmixers, oder einer Küchenmaschine, zu einem glatten Teig verkneten

4. Sollte der Teig zu stark kleben, noch etwas Mehl zufügen

5. Teig abgedeckt 30 Min. ruhen lassen

6. Ein Stück Backpapier (in Größe des Backblechs) mit Mehl bestäuben

7. den Pizzateig darauf ausrollen und mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen

für den Belag

1. Ricotta, Ajwar, Knoblauch, Chili, Oregano, Salz und Pfeffer zusammen verrühren und gleichmäßig

auf dem Teigboden verstreichen

3. Tatar, Knoblauch, Röstzwiebeln, Chili, Worcestersauce miteinander vermischen und gut salzen, pfeffern, Fleischteig in kleinen Stücken auf der Pizza mit den Paprikas verteilen

im 225°C vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 15-20 Min. knusprig abbacken

- Guten Appetit -

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

kegala