Zubereitung
für den Teig
1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in kochendem Wasser ca. 20 Min. garen, abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken,
2.pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken
3. Beide Mehle mit dem Salz und Kümmel vermischt, zu den Kartoffeln geben, und mit der Hefe und dem Wasser zu einem Hefeteig, mit Hilfe der Knethaken des Handmixers, oder einer Küchenmaschine, zu einem glatten Teig verkneten
4. Sollte der Teig zu stark kleben, noch etwas Mehl zufügen
5. Teig abgedeckt 30 Min. ruhen lassen
6. Ein Stück Backpapier (in Größe des Backblechs) mit Mehl bestäuben
7. den Pizzateig darauf ausrollen und mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen
für den Belag
1. Ricotta, Ajwar, Knoblauch, Chili, Oregano, Salz und Pfeffer zusammen verrühren und gleichmäßig
auf dem Teigboden verstreichen
3. Tatar, Knoblauch, Röstzwiebeln, Chili, Worcestersauce miteinander vermischen und gut salzen, pfeffern, Fleischteig in kleinen Stücken auf der Pizza mit den Paprikas verteilen
im 225°C vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 15-20 Min. knusprig abbacken
- Guten Appetit -
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