Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch hacken, Speck und Salami in Würfel schneiden und die Pfefferkörner mörsern. Die Butter in der Pfanne erhitzen, aber nicht braun werden lassen. Darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig werden lassen.
Sambal Oelek zugeben und das Ganze einige Minuten schmoren lassen.
Den Speck in die Pfanne geben und ausbraten lassen. Brühe und Sauerkraut zugeben und das Ganze gut durchrühren, damit ein Anbacken verhindert wird. Letztlich Paprikapulver, die gemörserten Pfefferkörner und die Salami zugeben und das Ganze ca. 30 min bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dabei öfter umrühren, damit das Sauerkraut nicht verbrennt o. ansetzt. Dazu esse ich gerne Brot und trinke ein schönes Bier dazu.
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