Zubereitung
Avocado teilen, den Kern rausnehmen, das Fruchtfleisch mit einen Teelöffel auslösen.
Fruchtfleisch, Ei und Limettensaft in eine flache Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Knoblauchzehe, Schalotte, Schnittlauchröllchen, Pfefferminzblätter, Joghurt, Kokosflocken, Salz und Pfeffer dazugeben und unterheben.
Mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 1 Stunde kühl stellen,
vor dem Servieren nochmal umrühren.
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