Zubereitung
Mis en Place:
Die Lasagneblätter, in Salzwasser vorkochen (nicht zu weich), abschrecken, abtropfen.
Den Rahmspinat, auftauen, eventuell Wasser ableeren.
Den Schinken, fein würfeln.
Die Zwiebel, schälen, fein schneiden.
Das Toastbrot ohne Rinde, zerbröseln.
Zubereitung:
Sauce: In einem Topf 1 El. Butter erhitzen, die Zwiebeln anschwitzen, die Milch dazu gießen und die Bouillon einrühren. Das Brot zur Milch geben, mit dem Schneebesen gut durchrühren und aufkochen. Dann vom Herd ziehen und 50 gr. Parmesan untermischen. Die Sauce mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
Füllung: In einem Topf Ziegenkäse, Schinken und den Spinat mischen, aufkochen. Mit wenig Pfeffer und Muskat würzen. Etwas einreduzieren. Etwas auskühlen lassen.
Lasagne: Eine Gratinform ausbuttern. Auf den Boden ein Löffel Sauce verteilen. Dann den Boden mit einer Lage Lasagneblätter auslegen. Etwas Füllung darauf verteilen. Etwas Käse darüber streuen. Das Ganze wieder mit einer Lage Lasagneblätter abdecken. Darauf wieder Füllung und Käse verteilen. Das Ganze wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Lasagneblätter abschließen. Auf der Lasagne die Sauce verteilen.
Im Ofen ca. 25 Min. schön braun backen.
Ofen: Den Ofen auf 180° vorheizen. Den Rost in die untere Hälfte des Ofens schieben.
Beilage: Dazu servieren Sie einen grünen Salat.
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