Curryschwein "Tortuga"

Dauer
3 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 1 Stimme

Zutaten

2 Auberginen
2 Gemüsekürbisse
1 Chili gehackt
5 Salbeiblätter
6 Knoblauchzehen
6 Tamarindenschoten
6 TL Currypulver
1 Mango
4 Zwiebeln gehackt
100 g Butter o. Pflanzenöl
50 g weiße Bohnen
2 kg Schweinefleisch

Zubereitung

Die weißen Bohnen ca. 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. (Am besten über Nacht.) Am nächsten Tag das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Die Butter zerlassen und das Schweinefleisch darin anbraten. Den Chinakohl klein schneiden und zusammen mit den Zwiebeln zugeben. Wenn das Fleisch goldbraun ist, die in Schnitze geschnittene Mango zugeben. Wenn alles zu kochen beginnt, mit heißem Wasser übergießen, bis alles mit Flüssigkeit bedeckt ist. Sobald alles kocht, das Currypulver und das Fleisch der Tamarindenschoten zugeben. Die ausgepreßten Knoblauchzehen, die Salbeiblätter, den Chili, die eingeweichten Bohnen, die geschälten und gewürfelten Gemüsekürbisse sowie die in Würfel geschnittenen Auberginen hinzufügen und alles 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

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admiral