Zubereitung
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in wenig Butter braten, abkühlen.
Den gegarten und abgekühlten Spargel in Stücke schneiden, die Eier würfeln, den Kochschinken blätterig schneiden.
Die Majo mit dem Spargelsud verrühren. Die Soße soll leicht und sämig sein.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen.
Auf gerösteten Toast servieren.
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