Name: Mitternachtssuppe
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 750 g Heckfleisch gemischt; 50 g Butterschmalz; 100 g gewürfelter Rauchspeck; 250 g Rohpolnische oder Carbanossi; 500 g Grüne Paprikaschoten; 400 g Sauerkraut; 425 g rote Bohnen (aus der Dose); 6 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln; 4 Stk Knoblauchzehen; 1,5 l Wasser; 0,5 l Rotwein (Madeira); 2 EL Gemüse- oder Fleischbrühe (Instant); 2 TL Tabasco; 4 TL Paprika rosenscharf; Cayennepfeffer, Salz, Zucker; 425 g weisse Bohnen (aus der Dose); 0,5 l Bohnenwasser

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

750 g	Heckfleisch gemischt
50 g	Butterschmalz
100 g	gewürfelter Rauchspeck
250 g	Rohpolnische oder Carbanossi
500 g	Grüne Paprikaschoten
400 g	Sauerkraut
425 g	rote Bohnen (aus der Dose)
6 EL	Tomatenmark
2 Stk	Zwiebeln
4 Stk	Knoblauchzehen
1,5 l	Wasser
0,5 l	Rotwein (Madeira)
2 EL	Gemüse- oder Fleischbrühe (Instant)
2 TL	Tabasco
4 TL	Paprika rosenscharf
	Cayennepfeffer, Salz, Zucker
425 g	weisse Bohnen (aus der Dose)
0,5 l	Bohnenwasser

Zubereitung

Hackfleisch in Fett kräftig anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschoten in Würfel geschnitten und die in Scheiben geschnittene Wurst zufügen, kurz andünsten. Das Tomatenmark beigeben, Bohnenwasser auf 1/2 Liter mit Wasser auffüllen und das Hackfleisch damit ablöschen. Rotwein zusammen mit der Gemüse bzw. Fleischbrühe zugeben und aufkochen lassen. 10 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Sauerkraut zugeben. Mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer, Tabasco und Paprika pikant abschmecken.

Darf ruhig etwas scharf sein!

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