Name: Pizza mit Spargel und Ziegenfrischkäse
Yield: 4
Ingredients: Olivenol; Salz; etwa 15 schwarze Oliven; 25 g Getrocknete Tomaten; 350 g weißen Spargel; 75 geriebenen Käse; Schale einer unbehandelten Zitrone; 150 g Ziegenfrischkäse ( Rolle ); 150 g Mascarpone; 1 TL Trockenhefe; 300 g Mehl

Dauer: 2 Stunden Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	Olivenol
	Salz
	etwa 15 schwarze Oliven
25 g	Getrocknete Tomaten
350 g	weißen Spargel
75	geriebenen Käse
	Schale einer unbehandelten Zitrone
150 g	Ziegenfrischkäse ( Rolle )
150 g	Mascarpone
1 TL	Trockenhefe
300 g	Mehl

Zubereitung

Mehl, Trockenhefe und 1 TL Salz mischen. Mit 200 ml lauwarmen Wasser und 2 EL Olivenöl zu einem Teig verkneten und abgedeckt 90 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Mascarpone, abgeriebene Zitronenschale, geriebenen Käse mit etwas Salz mischen.

Spargel schälen und längs in dünne Streifen schneiden. (Eventuell hobeln)

Ziegenkäse in Scheiben schneiden, getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen.

Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten warmen Backblech ausrollen.

Mascarponemischung darauf verteilen und mit Spargelstreifen und Oliven belegen. Leicht Salzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 15 Min. backen. Dann Tomatenwürfel, Rosmarin und Ziegenkäse darauf verteilen. Noch mal 10 Min. überbacken. Noch heiß mit etwas Olivenöl beträufeln. Eventuell noch etwas Salzen.

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++Renate++