Bärlauchsuppe mit Kartoffeln

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
148 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer, Muskat
200 g Frischkäse
2 Sch Brot
200 g Bärlauch
800 ml Gemüsebruhe
1 gr Zwiebel
400 g Mehlig kochende Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffel und Zwiebel schälen und würfeln. In einem großen Topf ohne Fett unter ständigem Rühren kurz anbraten. Mit der Brühe ablöschen und ca 15 Min. garen.

Bärlauch waschen und sehr fein hacken.

Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett unter ständigen Rühren rösten.


Frischkäse zur Brühe geben und sehr fein pürieren. Erneut erhitzen, 100 g Bärlauch zugeben, mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen . Mit gerösteten Brotwürfeln und dem restlichen Bärlauch servieren.