Zubereitung
Den Bärlauch verlesen, waschen, auf einem Küchentuch trocknen und in der Küchenmaschine pürieren.
Die Butter mit dem Zitronensaft verrühren. Senf und den pürierten Bärlauch unter die Butter mischen, kräftig durchschlagen. Mit den Gewürzen abschmecken. Ich spritze die Butter auf eine Klarsichtfolie (an einem Gefrierbeutel ca. 3 cm Ecke abschneiden), einrollen, im Kühlschrank über Nacht kaltstellen. Die Rollen schneide ich dann in passende Stücke und rolle sie nochmals in Alufolie ein und friere sie ein.
Ich habe die vierfache Menge verarbeitet.
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