Zubereitung
Kartoffelsalat , klassisch
1 kg Pellkartoffel - Noch heiß pellen, erkalten lassen in Scheiben schneiden
125ml heiße Fleischbrühe 3 EßL. Essig Salz, Pfeffer mit verrühren, kräftig würzen, über die Kartoffeln geben, gut durchziehen lassen.
Für die Mayonnaise mit verrühren.
1 Eigelb 1 EßL. Essig 1 Teel. Senf 1 gestrichenen Teel. Salz
1 Teel. Zucker Pfeffer verrühren.
125 ml Salatöl nach und nach unterschlagen wenn die Kartoffel die Flüssigkeit nicht vollständig aufgesogen haben, diese Flüssigkeit abgießen die Mayonnaise mit den Kartoffelscheiben vermengen.
1 säuerlichen Apfel schälen, vierteln, entkernen, in
Scheiben schneiden
1 Zwiebel abziehen, würfeln 2 Gewürzgurke in Scheiben schneiden die drei Zutaten vermengen.
2-3 EßL. Schlagsahne hinzufügen den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Essig 2 EßL gehackte Petersilie Eierscheiben Tomatenachteln und unterrühren und mit Petersilie garnieren.
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