Zubereitung
Fischfond und Wein aufkochen, mit den Gewürzen, der Zitrone abschmecken und die ausgedrückte Gelatine in dem Sud auflösen. Abkühlen lassen.
Die Krabben in Timbaleförmchen oder andere kleine Gefäße (z.B. Mokkatässchen) füllen
und mit dem Fond übergießen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Aus den Förmchen (Wasserbad) stürzen und auf Gurkenscheiben anrichten. Auf einer Platte anrichten.
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