Zubereitung
Die Kartoffeln pellen, die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
Mehl, Grieß,1 Ei, Salz, Pfeffer und Muskat zu den abgekühlten Kartoffeln geben und gut vermengen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Kartoffelteig darin auslegen. Am Rand hochziehen.
Die Zwiebel in Streifen schneiden und in Öl andünsten. Das Gemüse würfeln und zugeben. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Zwiebeln auf dem Teig verteilen. Die Tomaten obenauf legen. Aus dem Sauerrahm,1 Ei , Käse, gezupften Oreganoblättern, Salz und Pfeffer einen Guss mixen und über das Gemüse gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
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