Zubereitung
Den Rückenspeck in einem Topf auslassen bis er Farbe genommen hat. (wer eigene Zwiebeln verwenden möchte, jetzt mit anbräunen) Die gewürfelten Apfelstückchen zugeben und kurz mit andünsten. Das Schmalz mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz und den Röstzwiebeln in den Topf geben, einfach nur verflüssigen, nicht kochen! Nach 20 min. der Wärmephase das Schmalz in bereitgestellte Gläser abfüllen, und immer wieder umrühren, damit sich Grieben und Zwiebeln nicht absetzen.
Gewürzt wird am Tisch, deshalb ruhig sparsam mit Salz und Pfeffer bei der Zubereitung umgehen.
Ich habe mal wo anders geschrieben, ist gut angekommen, und kein Wunder, mit frischem Brot, und einem Äbbelwoi oder Bierchen, natürlich auch alkfreien Getränken ( cola ist no go).
Gutes Gelingen, und Appo
hörmen
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