Kalte Platten: Schweine - Filets im Ganzen gebraten

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Zutaten

Äpfelchen und Eigelb - Masse
Ketchup
1 Päckchen Soße Hollandaise
Salz , Pfeffer
2 lange Lendchen
Zitrone

Zubereitung

Lendchen kräftig würzen, in Öl scharf anbraten und im vorgeheizten Ofen (150 Grad) ca 35 Min. braten! Auskühlen lassen! Hollandaise glatt rühren, etwas mit Salz und Zitrone abschmecken, auf der Platte einen Rand ausgießen, Ketchup stellenweise als Kontrast zugeben und mit einem Schaschlik - Spieß marmorieren. Lendchen schräg mit einem scharfen Messer aufschneiden und auf der Platte anrichten! Die Äpfelchen mit der Eigelbmasse fixieren! Etwas Feldsalat anlegen!