Zubereitung
Krumpern nach Eifeler Art werden seit Generationen in den Eifeler Familien weitergegeben und sind mittlerweile sogar ein Bestandteil der internationalen Küche geworden. Im Küchenfranzösisch nennt man sie irrtümlicherweise pommes à l'anglaise.
Krumpern sorgfältig schälen und sehr gründlich waschen. In einen Topf geben. Mit Salz bestreuen. Wasser 2 Finger hoch darübergießen. Zugedeckt vom Kochen an in 20 Minuten garen. Krumpern abgießen und trockendämpfen.
Die Krumpern in eine Schüssel mit Goldrand füllen und sofort servieren.
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