Putenbraten mit Bandnudeln und Zucchinirahm

Honig mit etwas Salz , Chili und Öl verrühren, damit den Putenbraten einpinseln. In eine Auflaufform legen, die Zwiebeln, Möhren und den Knoblauch klein schneiden und dazugeben. Das Ganze bei 180 Grad ca. 40 Minuten abgedeckelt garen. Nach den 40 Minuten den Braten herausheben und auf dem Rost weitere 20 Minuten braten. Das Gemüse nebst entstandener Flüssigkeit (evtl. noch etwas Hühnerbrühe dazugeben) in einen Topf geben und pürieren. Mit Pfeffer, Salz und evtl. Worcestersoße, wenn vorhanden, würzen. Etwas einreduzieren lassen.

Den Zucchino mit einem Sparschäler in Längsstreifen schneiden (das Kerngehäuse aussparen). In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. Etwas Öl erhitzen und die Zucchinistreifen anbraten. In der Zwischenzeit den Frischkäse mit Milch cremig rühren, zu den Zucchinistreifen in die Pfanne geben. Mit Pfeffer und Salz würzen, zum Schluss die Pinienkerne zugeben.

Dazu gab es bei uns Bandnudeln.

Guten Appetit!