Zubereitung
Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die weiche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Das Salz, die Eier, den Zucker und die Rosinen grob mit dem Mehl vermengen. Nun der Trick: Die Milch in einem Topf erwärmen ( sie darf nicht zu heiß sein ) . Die Hefe darin auflösen, das geht am besten mit der Hand, bis die Hefe sich ganz mit der Milch verbündet hat. Nun die Hefe - Milch in die Schüssel geben und verkneten, bis ein geschmeidige Teig entsteht. Den Teig mit abgedecktem Tuch an einem warmen Ort 20 Minuten. aufgehen lassen. In der Zwischenzeit ein Blech mit Butter bestreichen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, diesen ausrollen und auf das gefettete Blech legen. Mit Butterflocken, Hagelzucker, Zimt und Mandeln gleichmäsig bestreuen. Für weitere 10 Minuten ruhen lassen und den Backofen auf 180° C ( vorheitzen ) .
Zubereitung / Backen:
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Den Kuchen für ca. 15 Min. in den Backofen geben. Wenn der Kuchen gar gebacken ist, im warmen Zustand mit der sauren Sahne bestreichen.
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