Zubereitung
1. Rosenkohl putzen, an der Wurzel einschneiden.
2. Einen Topf mit Salzwasser erhitzen, den Rosenkohl darin 5 Minuten blanchieren und anschließend Rosenkohl in kalten Wasser kurz abschrecken.
2. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
3.Butter in einer anderen Pfanne schmelzen, blanchierten Rosenkohl darin schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Mandelblättchen beim servieren auf den Rosenkohl verteilen.
Dazu passt Rindfleisch, Fisch, Salzkartoffeln.
Ich habe die Kombination mit Filett ausprobiert.
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