Zubereitung
Das Kaninchenfleisch in Stücke schneiden.
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen, in Stifte schneiden.
Den Salbei abspülen, trocken schütteln, fein schneiden.
Zubereitung:
In einem Bräter das Olivenöl heiss werden lassen. Die Fleischstücke portionenweise rundum ca. 5 Min. anbraten. Beiseite stellen. Darnach alles Fleisch wieder in den Bräter legen. Die restlichen Zutaten beigeben. Alles gut mischen.
Zugedeckt im Ofen ca. 50 Min. schmoren. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Sauce abschmecken. Mit der Beilage auf vorgewärmte Teller anrichten, servieren.
Ofen: Den Ofen auf 180° vorheizen. Das Gitter in die unter Hälfte des Ofens schieben.
Beilage: Dazu servieren Sie Risotto oder Polenta, oder gebratene Polentaschnitten. Begleitet von einem Glas Barolo.
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