Zubereitung
Kartoffeln noch warm pellen und durchpressen oder fein reiben.
Rosinen überbrühen und 5 min quellen lassen (ggf. mit Rum ansetzen).
Mehl über die Quetschkartoffeln sieben. Quark, Eier, Backpulver, Salz, Zucker, abgeriebene Zironenschale zugeben und zu einem Teig kneten. Rosinen trockentupfen, mit Mehl bestäuben und unterkneten.
Käulchen formen - dazu zwei schlanke Laibe (ähnlich Baguette) herstellen und in 1cm dicke Scheiben schneiden und diese in heißem Fett von beiden Seiten goldgelb backen.
Mit Zucker (Zucker und Zimt) bestreuen und mit Apfelmus, Kompott bzw. diversen anderen Zutaten reichen.
Guten Appetit
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