Amerikanischer Apfelkuchen

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

1 ungesüßtes Preiselbeerkompott
50 g Rosinen
500 ml Milch
500 g Weizenvollkornmehl
70 g Brauner Zucker
1 Pr Salz
1 Päckchen Trockenhefe
100 g frische USA-Erdnusskerne
1,5 kg säuerliche Apfel
100 g Flüssige Butter
1 Zitrone = abgeriebe Schale davon
FÜR DEN TEIG
Für den Belag
Saft der Zitrone
50 g Brauner Zucker

Zubereitung

Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Zitronenschale, Butter und Milch vermischen und mit Knethaken etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig Blasen bildet.

Zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.

Die USA-Erdnüssen schälen und die roten Kernhäutchen entfernen.

Den Teig mit den gehackten Erdnüsse mischen und ein gefettetes Backblech damit auslegen.

Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien. Die Apfelviertel auf dem Teigboden verteilen. Mit Zitronensaft und 3 EL Saft vom Preiselbeerkompott beträufeln. Die abgetropften Preiselbeeren, Zucker, die gehackten USA-Erdnüsse und die Rosinen darüber verteilen.

Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

Erfasser: Anette

Datum: 18.10.1994

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