Zubereitung
Die Rouladen mit Pfeffer und Paprika würzen. Danach mit Senf bestreichen.
Die beiden Zwiebel in Ringe, Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
Die Rouladen damit belegen, zusammenrollen und mit einer Rouladenklammer oder Küchengarn zusammen binden.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten.
Heraus nehmen und warm stellen.
Den Bratensatz mit Rotwein und etwas Wasser lösen, salzen. Die Rouladen hinein legen und ca.1 1/2 Stunden leise schmoren lassen.
Die Sauce zum Schluss nochmals abschmecken und evtl. nachwürzen.
Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 6 g
Fett: 13 g
kcal: 290
Ursprünglicher Autor: kleo
(Kram-)Rezept überarbeitet von Hexenkraut am 14.12.2009
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